Azienda Agricola Teresa Soria - Castiglione Tinella (CN) - Piemonte - Italia 
Azienda Agricola Teresa Soria - Castiglione Tinella (CN) - Piemonte - Italia
A pochi minuti da Canelli, cittadina in cui a fine ottocento è nato il primo spumante italiano. Colline ricche di storia e di cultura. Cuore pulsante della zona classica del Moscato d'Asti e dell'Asti spumante DOCG territorio riconosciuto dall'Unesco in quanto patrimonio dell'umanità.
Come molte aziende agricole di Langa a conduzione famigliare è difficile risalire ad una data di fondazione. Spesso ci si perde nei ricordi e nelle vicende delle generazioni che ci hanno preceduto. L'inizio del nostro percorso possiamo fissarlo, nel primo dopoguerra. Esattamente nel 1946, quando i miei nonni Anna Colla ed Armando Soria si sposarono ed acquistarono un torchio usato e fecero costruire le prime due vasche in cemento, con annesso l'immancabile “filtro a sacchi olandesi”, nell'intenzione di iniziare a vinificare il Moscato Bianco. Intuendo già allora quanto fosse importante aver la capacità di trasformare le proprie le uve.
Il Vignaiolo Indipendente coltiva le sue vigne, vinifica la sua uva, imbottiglia il suo vino e cura personalmente la vendita dello stesso, sotto la propria responsabilità, con il suo nome e la sua etichetta. Impegnati quotidianamente in un processo che segue tutta la filiera di produzione, i Vignaioli operano costantemente per custodire, tutelare e promuovere il territorio di appartenenza.
Oggi, insieme ai miei genitori Piero e Teresa, conduco un'azienda di dodici ettari di vigneto, in cui il Moscato e la sostenibilità sono protagonisti. Vigneti esposti a sud, che richiedono molto lavoro manuale, in cui si raggiungono pendenze superiori al 40%. Sono i "sorì del Moscato". Crediamo in questa viticoltura eroica, nella distinzione dei diversi cru e nell'evoluzione dei vini in bottiglia. Da questi vigneti produciamo il Moscato d'Asti Vigna Moncucco, il Moscato d'Asti vendemmia tardiva Vigna Marini e il Piemonte D.O.C. Moscato Secco INSOLITO. Alcune specialità che abbiamo disponibili in versione limitata sono il Moscato d'Asti D.O.C.G. Vigna Moncucco Collezione 60 mesi con un affinamento di oltre 5 anni in bottiglia, e l'INSOLITO Collezione, un moscato secco in purezza affinato un anno in barriques. Produciamo anche una Grappa di Moscato Invecchiata in barriques e da pochissimo abbiamo ripreso il prodotto tradizionale della nostra zona: il Vermouth di Torino, che produciamo utilizzando il nostro moscato secco, ideale per realizzare cocktails da aperitivo.
Non vinifichiamo solo Moscato, ma anche il Rosè di Marin, un Piemonte doc Brachetto secco, due rossi affinati in acciaio il Langhe doc Dolcetto ed il Barbera d'Alba doc e per finire due rossi affinati in legno: il Langhe doc Nebbiolo ed il Barbera d'Alba doc Superiore.
Produciamo due vini rossi adatti ad un consumo quotidiano, il Langhe D.O.C. Dolcetto ed il Barbera d'Alba, entrambi affinati solo in acciaio e per finire un rosso con affinamento in legno: il Barbera d'Alba Superiore.
La qualità di un vino è costituita dall'eccellenza dell'uva raccolta e quindi del vigneto che l'ha prodotta. Vigneti in forte pendenza in cui la meccanizzazione è limitata o in alcuni casi addirittura impraticabile, dichiarano una viticoltura di qualità che ha un forte valore storico: già quando il Moscato - quello “buono”- era Spumante, per produrlo si utilizzavano solo le uve provenienti dai vigneti arroccati sui versanti più ripidi e meglio esposti delle nostre colline. Vigne che offrono il loro meglio nelle annate più difficili, uve che arrivano ad un buon livello qualitativo anche nelle annate meno favorevoli dal punto di vista climatico, filari che necessitano di pochi interventi fitosanitari, visto che il caldo e la siccità sono condizioni quotidiane e sicuramente sfavorevoli alle malattie funginee. Stiamo parlando di una viticoltura d'altri tempi, quella dei nostri nonni, che in queste zone è a rischio di estinzione a vantaggio di reimpianti su territori meno impervi in cui i costi sono più contenuti, la meccanizzazione è quasi totale e dove si ottengono maggiori produzioni ad ettaro. Una viticoltura rispettosa di queste colline, ma anche della sua storia.
Così definiti in dialetto, I Sorì sono i versanti con forte pendenza ed esposizioni ottimali, storicamente coltivati a vite per ricevere una grande qualità. Sono un importante valore per la viticoltura della nostra area, e hanno contribuito al riconoscimento da parte del Comitato UNESCO, che ha iscritto il sito “I paesaggi vitivinicoli del Piemonte: Langhe-Roero e Monferrato” nella Lista del Patrimonio Mondiale dell'Umanità.
Tutti i nostri vigneti e quindi le uve che produciamo sono tutte certificate SQNPI.
Cerchiamo di ottimizzare al meglio la gestione del vigneto per condurre un percorso di sostenibilità su più fronti, con rispetto per le persone e l'ambiente.
Il Sistema di Qualità Nazionale di produzione integrata è un sistema di difesa integrata volontaria realizzato attraverso norme tecniche specifiche per ciascuna coltura e indicazioni fitosanitarie vincolanti (disciplinari di produzione), comprendenti pratiche agronomiche e fitosanitarie e limitazioni nella scelta dei prodotti fitosanitari e nel numero dei trattamenti.
Il 22 febbraio 1967 in una piccola trattoria di Grinzane Cavour nasceva una Confraternita Enogastronomica denominata Ordine dei Cavalieri del Tartufo e dei Vini di Alba.
Motivati e guidati da Luciano Degiacomi, i ventuno Soci fondatori –“disinteressati e indipendenti”, come amavano sottolineare – si diedero uno Statuto in cui si definisce come scopo centrale dell’Ordine conservare, tutelare o fare rinascere usi, costumi e tradizioni popolari locali, qualificare la enogastronomia del territorio, fare attiva propaganda in favore della gastronomia e dei vini tipici dell’Albese sia in Italia che all’estero.
I ventuno Cavalieri fondatori dell’Ordine erano albesi o comunque langhetti. Oggi l’Ordine annovera oltre 2000 Cavalieri, sparsi in tutto il mondo.
Negli anni sono nate Delegazioni in Svizzera, a Hong Kong, a New York, a Napa Valley, a Taiwan, in Austria e a Dubai dove, sotto la guida di Maestri, si svolgono Capitoli dedicati alle nostre tradizioni enogastronomiche, ai nostri prodotti d’eccellenza e ai nostri apprezzatissimi vini.
