Rose di Marin - Vino Rosato
Piemonte DOC Brachetto Secco

Vitigno

Brachetto.

Terreno

Marnoso e sabbioso.

Vinificazione

Le uve sono raccolte a mano in cassette. I grappoli vengono pigiadiraspati e trasferiti in vasca. Il mosto inizia la fermentazione con le bucce a basse temperature per 5 giorni. Al termine della macerazione si svina ed il vino prosegue la sua fermentazione per circa 3 settimane. Quando il vino e' secco viene travasato più volte e si esegue il batonnage, cioè si tengono in agitazione le fecce fini una volta a settimana per alcuni mesi in vasche d'acciaio. In primavera si imbottiglia.

Affinamento

Alcuni mesi in vasche d'acciaio inox ed alcuni mesi dopo la messa in bottiglia.

Degustazione

Rosato dal colore intenso e dal naso floreale intenso con una nota dolce, in netto contrasto la sua bocca secca e dritta, ma coerente nella sua freschezza.

Abbinamenti

Vino rosato che si abbina con piatti di pesce dal sapore intenso, sformato di carciofi, cibi affumicati e pizza gourmet.